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        恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

        來源: 作者: 發布日期:2021-08-21 訪問次數:4650
        恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

        恒諾烘干設備:烘干工藝之八角烘干

        八角,產于廣西西部和南部。八角為調味香料,也供藥用。每年收獲季節在8-9月份,常因加工不及時而腐爛變質,所以八角要及時的烘干,今天小編就給大家介紹一下八角的烘干工藝流程吧!


        烘干工藝之八角烘干
        工具/原料

        新鮮八角一批

        方法/步驟
        采摘
        八角果實成熟時,樹枝上還有花和幼果,所以采果時不能用竹竿打落果,也不宜搖動樹枝和折枝,只能上樹采摘
        烘干工藝之八角烘干
        殺青
        將八角鮮果放80~100℃的熱水中,不斷用木棒攪拌,經5~8 分鐘殺青后,果實顏色由青綠色變為淡黃色時取出

        烘干工藝之八角烘干


        烘干
        1、烘干模式,溫度調為60℃,烘干1個小時。這個階段不需要進行排濕,主要是為了控制顏色。
        2、烘干模式調為烘干+排濕,溫度調為55℃,烘干3個小時。這個階段要進行大量排濕。
        3、繼續保持烘干+排濕模式,溫度調為45℃,烘干3個小時。這個階段濕氣相對較少,可慢慢排濕
        4、將模式調為烘干模式,溫度調到65℃,烘干2個小時。烘干程序結束
        烘干工藝之八角烘干
        烘干工藝之八角烘干
        4
        成品包裝

        八角烘干完成后,就可以進行成品包裝了,注意要放置在陰涼處,避免太陽暴曬哦!


        • 八角烘干前一定要進行殺青,以保證八角的顏色哦
        • 以上烘干工藝僅供參考

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